前些天读到一篇网文，一位陈姓作者说，北京有很多的馆子，没啥吃头，但攀龙附凤心态令人叹为观止，我深以为然。因为，成都也不乏这样的酒楼，只是本人长期在餐饮界混，一直惮于点什么不好公开说出来。

　　正在愤愤不平时，却在大街吃到了这家土得“特别亲民、特别和蔼”，彻底拼弃了“平民食物擦胭脂冒充名门之后”的歪风邪气的火锅。它纯正的乡土气、丝毫未经城市浮华冲击的味道、飘出好几十米的香味、每晚都排队的生意，很让人欣慰。

　　土鸡黄喉火锅，其实就是一种以土鸡为锅底od体育下载、黄喉为主打菜品的火锅。以土鸡为主的调味锅底是最体贴人的地方——火锅上桌就可以吃，小份四十八元的锅底内就有两斤多土鸡，饿了的客人尽可大块朵颐；吃到锅内翻滚开来时，把汤料直接浇到配好调料的碗里，就可以烫吃黄喉等菜品了，直接嫁接了传统火锅和冷火锅的手法；火锅中央小锅内的土鸡汤可以直接喝，也可以烫菜，味道很实在。